如(rú)今，在食品安全問(wèn)題的(de)增加，人(ré♣♣≤n)們在吃(chī)飯，始終保持著(zhe)高(gāo)度警覺。食堂承包指企業(→®¶§yè)、醫(yī)院、學校(xiào)、酒∑₽店(diàn)等企事(shì)業(yè)單位或團體(tǐ)組織根據需要(y♠↑✔<ào)将食堂承包給專業(yè)的(de)餐飲公司來≠<(lái)管理(lǐ)，然後選擇餐飲公司所提供的(de✘✘)各類菜式就(jiù)餐。醫(yī)院食堂主管和(hé)廚師(shī)✘→長(cháng)須驗收所到(dào)廠(chǎng)食品✔✔£☆的(de)數(shù)量和(hé)質量，并填寫《食品驗收單》一(yī)式三聯 ₽φ交食堂會(huì)計(jì)、食堂采購(gòu)員(yuán)、食堂主管。企業(yè)根據本→↕β✔部門(mén)廚師(shī)的(de)技(jì)術(shù)水(shuǐ)平和(h✔ ₹é)特長(cháng)，提出崗位人(rén)員(yuá≠≈±∏n)的(de)安排和(hé)調動方面的(de)建議(yì)。采取每天為(wèi)如↓™(rú)何解決企業(yè)職工(gōng)的(d∏₽βe)吃(chī)飯問(wèn)題，這(zhè)已經成為(wèi)他(t<≠ā)們經常談論的(de)話(huà)題。公司食堂的(de)傳統經營模式，已不(bù)能(₩← ↑néng)滿足，環保，綠(lǜ)色，健康，對(duì)食品營養工(<λgōng)人(rén)的(de)安全要(yào)求。這(zhè)個(gè£✘)問(wèn)題已經影(yǐng)響到(dào)了(le)一(yī)些(x₩✔iē)經濟企業(yè)。一(yī)個(gè)人(rén)不(bù)能(↓♦néng)正确地(dì)養活自(zì)己的(de)問(wèn)題，當然不(bù)能(nαφ$©éng)投入全部精力工(gōng)作(zuò)。中國(gu ÷ó)企業(yè)食堂的(de)出路(lù)是(shì)什(shén)麽？這(zhè)已成為∞÷$✘(wèi)一(yī)個(gè)普遍的(de)社會(huì§∞•Ω)問(wèn)題。
對(duì)于目前我國(guó)的(de) ₩♦企業(yè)發展一(yī)般都(dōu)建廠(chǎng)≈♦σ在郊外(wài)或者偏僻的(de) 地(dì)方，其擁有(yǒu)的(de) 員(yuá↕✘n)工(gōng)工(gōng)作(zuò)人(rén)數(¥✔shù)從(cóng)管理(lǐ)、生(shēng)産到(dào)銷售也(yě)不(bù)在©¶→少(shǎo)數(shù)，對(duì)于公司職工(gōngφ≤)的(de) 就(jiù)餐環境問(wèn)題，一(yī)般的(de) 企✔®π★業(yè)經營者都(dōu)不(bù)會(huì ★©)過多(duō)關心，尤其是(shì)我們∑♣Ω☆現(xiàn)在社會(huì)這(zhè)個(gè)世界經濟建設效益不(bù)容樂↑♦♠(yuè)觀的(de) 大(dà)環境，很(hěn)多(duō)中小↔$≠(xiǎo)企業(yè)财務管理(lǐ)者都(dōu)會(huì)過多(duō)地(dì)考慮學生"✔(shēng)如(rú)何有(yǒu)效降低(dī)物(wù)流'λ®α成本，縮減開(kāi)支，但(dàn)随≥€著(zhe)人(rén)們日(rì)常生(shēπ>ng)活質量水(shuǐ)平的(de) $↕提高(gāo)，企業(yè)內(nèi)部職工(gōng)的(de) 想法與 ≤↑ 此相(xiàng)背離(lí)，他(tā)們≈→↔想要(yào)得(de)到(dào)一(yī)個(gè)吃(chī)的(dφ e) 安心、賺的(de) 穩定的(de) 大(dà)家(jiā)庭。一(yī)≈¶個(gè)國(guó)家(jiā)企業(yè)文(wén)化(huà)要(yào)想α¥真正成為(wèi)職工(gōng)的(de) π"∞Ω好(hǎo)家(jiā)庭，就(jiù)得(de)解決¥↔好(hǎo)職業(yè)所關心的(de) 問(wèn)題。 經營管理(lǐ)者想要(yào)讓企業(yè)可(kě)以更好(h>≥ǎo)的(de) 生(shēng)存就(jiù)得(de)留住優秀人γ☆∑<(rén)才，這(zhè)就(jiù)要(yào)≤♥求實現(xiàn)企業(yè)為(wèi)了(le)解決好(hǎo)職工(☆€©gōng)的(de) 福利制(zhì)度問(wèn)題。其中餐飲就(jiù)是(shì)這¶≥∏ (zhè)樣一(yī)個(gè)占重頭的(de) 內(nèi☆★)容。
随著(zhe)餐飲企業(yè)管理(lǐ)β"←有(yǒu)限公司在部分(fēn)企業(yè)成功實施食堂承包合同，有(yǒu)¶✔ ☆管理(lǐ)頭腦(nǎo)的(de)企業(yè)管理(lǐ)人(rén)員(yuán)也(y≤↕ ě)開(kāi)始對(duì)自(zì)己的(de)企業(yè)職工(gōng)食堂©φ≤實行(xíng)食堂承包制(zhì)度，将食堂承包出去(qù)，不(bù)僅可(kě)以減×←少(shǎo)組織，而且可(kě)以改善員(yuán)工(gōn↕™g)的(de)“就(jiù)餐”問(wèn)題。 企業(yè)隻需為(w<¶♦εèi)員(yuán)工(gōng)提供三餐補貼，使其能(n£✘≥éng)夠享受到(dào)一(yī)個(gè)幹淨衛生(shēng)，安全可(kě)φ☆♣靠，服務環境周到(dào)的(de)合理(lǐ)營養搭配三餐問(wèn)題.. ✘<這(zhè)樣既節約了(le)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuán)的φ'✘•(de)成本，又(yòu)減少(shǎo)了(le)部分÷ (fēn)超額采購(gòu)成本..
食堂承包，為(wèi)企業(yè)食堂生(shēng)γα™Ω存的(de)新渠道(dào)，已經在很(hěn)多(duō☆★$)企業(yè)主的(de)心目中，它被列δ入管理(lǐ)範圍。
