大(dà)豆油取自(zì)大(dà)豆種子(zǐ)，大(dà)豆油是(s✔♣™σhì)世界上(shàng)産量最多(duō)的(de)油脂。大(dà)豆油的(de)種類很(hěφn)多(duō)，按加工(gōng)方式可(kě)分(fēn)為(wè↕₽♦φi)壓榨大(dà)豆油、浸出大(dà)豆油；按大(dà)★₩♦§豆的(de)種類可(kě)分(fēn)為(wèi)大(dà£σ±)豆原油，轉基因大(dà)豆油。從(cóng)營養價值看(kàn)，大(dà)豆油中含棕榈酸7-£ 10%，硬脂酸2-5%，花(huā)生(shēng)酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50€ -60，亞麻油酸5-9%。微(wēi)溶于乙醇，能(néng)以一(yī)定≥₩比例溶解與丙酮、甲苯、二甲苯等有(yǒu)機(jī)溶劑。
