前蹄髈

江南(nán)地(dì)區(qū)的(de)稱呼，北(běi)方所說(shuō)♦$α‌的(de)肘子(zǐ)，一(yī)般江南(nán)或西(xī)南(nán&$♦)稱蹄髈，将豬蹄放(fàng)在水(shuǐ)中，放(fàng)入各種調料 £慢(màn)煮。鮮嫩可(kě)口。分(fēn)為(w'σèi)前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多(duō)，後蹄（後肘）骨大(dà)，賣價稍∏ε有(yǒu)差别，以前蹄為(wèi)好(hǎo)。

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江南(nán)地(dì)區(qū)的(de)稱呼，北(běi)方所說(shuō)的(de)∑✔↓肘子(zǐ)，一(yī)般江南(nán)或西(xī)南(nán)稱蹄髈，'₽ 将豬蹄放(fàng)在水(shuǐ)中，放♥Ωπ(fàng)入各種調料慢(màn)煮。鮮嫩可(kěσ☆€β)口。分(fēn)為(wèi)前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘 ¥↔®）肉多(duō)，後蹄（後肘）骨大(dà)，賣↑α≤¥價稍有(yǒu)差别，以前蹄為(wèi)✘±好(hǎo)。