夾心肉。也(yě)叫前腿肉、夾縫肉、前夾心。位于前腿上(shà¥σ₹ng)部,半肥半瘦,肉老(lǎo)筋多(duō),吸收水(shuǐ)分(fēn)能(néng)∏÷力較強,适于做(zuò)餡和(hé)肉丸子(z¥≈ǐ)。在這(zhè)一(yī)部位有(yǒu)一(yī)排肋骨,叫小(xiǎo)排骨¶π♦,适宜作(zuò)糖醋排骨或煮湯。
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夾心肉。也(yě)叫前腿肉、夾縫肉、前夾心。位于前腿上(shàn&↕₩g)部,半肥半瘦,肉老(lǎo)筋多(d€π¶uō),吸收水(shuǐ)分(fēn)能(néng)力'&<₩較強,适于做(zuò)餡和(hé)肉丸子(zǐ)。在這(zhè)一(π★φ÷yī)部位有(yǒu)一(yī)排肋骨,叫小(xiǎo)排骨,适宜作(zuò)糖醋∞↔排骨或煮湯。
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